Resep Masakan Padang Rendang Daging Sapi

Resep ini sudah sering saya masak setiap harinya pada waktu dulu, pas saya masih bekerja di restoran padang sekitar 6 thun yang lalu.

Gbr dari google

Dengan komposisi bumbu khas minang yang sekarang sudah gampang di dapatkan di pasar pasar tradisional terdekat.

Bagaimana cara pembuatanya yuk di simak.

Resep Masakan Padang Rendang Daging Sapi

bahan yang di gunakan

Gbr dari google

½kg daging sapi
2liter santan kelapa parut
4 lembar daun jeruk
3 batang sere
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
5 sdm minyak goreng

Bumbu halus

2 sdm bawang merah halus
1½ sdm bawang putih halus
1 sdm jahe halus
1½ sdt kencur halus
1 sdt kunyit halus
2 sdt lengkuas halus
2 butir biji pala tumbuk
1 sdt kemiri tumbuk
1 sdm cabai merah halus

Bumbu rasa

1 sdt sari minang rasa rendang
1 sdt bumbu rumah gadang
1 sdt lada bubuk
1 sdt bumbu rasa ( sasa)
1½ sdm garem
½ sdm gula pasir

Cara memasaknya

Siapkan wajan/penggorengan, nyalakan kompor, masukan minyak goreng sampai mendidih.

Setelah minyak mendidih, masukan bumbu halus, bawang ( merah,putih), kencur, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah halus, Aduk sampai tercium aroma wangi.

Tumisan bumbu

Kemudian masukan serai, daun kunyit, daun jeruk, sari minang, rumah gadang aduk sampai dedaunan layu.

Kemudian masukan daging sapai yang sudah di iris sesuai selera, aduk sampai bumbu terserap, lalu tuangkan air santan dari kelapa parud dan biji pala tumbuk. Rebus sampai santan agak keruh.

Gbr dari google

Setelah santan agak keruh masukan bumbu rasa, sasa, lada bubuk, gula, garem, aduk lagi sampai santan keruh dan daging lunak , ambil sendok teh (sdt) kemudian cicipin, apakah masih ada yang kurang antara asin dan gurih.

Gbr dari google

Sebagai pathokanya, cirihas rasa rendang ini, baunya harum, rasanya pas baru di jilat asin tapi lama kelamaan akan budar menjadi gurih legit.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.