Resep Masakan Cara Membuat Ayam Rica rica

Ngomong ngomong tentang ayam rica rica, sebetulnya ini adalah masakan khas manado yaitu tepatnya di sulawesi utara. Kata rica rica itu sendiri berasal dari bahasa manado yang berarti pedas atau cabai.

Ayam rica rica

Dalam pembuatan ayam rica rica ini, sebetulnya sangat mudah dan sederhana, bahkan bumbunya juga gampang utuk di peroleh, jadinya sobat kulliner' tidak perlu ragu lagi untuk mencoba resep masakan rica rica ini.

Utuk resep dan cara pembuatanya cukup mudah, tinggal piter pinternya sobat saja' dalam meracik dan mencermati rasa yang tepat itu bagaima. Di sini saya akan menggunakan bahan dasar ayam kampung, karena ayam kampung mempunyai setruktur daging yang kenyal dan bisa menjadikan rasa ayam rica rica sobat khas.

Baikalah akan saya mulai saja cara membuatnya, simak dan cermati dengan pelan pelan agar dalam pembuatannya nanti sobat bisa langsung sukses.

Resep Masakan Cara Membuat Ayam Rica rica

Bahan dasar

1 ekor ayam kampung, di potong kecil kecil kira kira 1 ekor menjadi 16 bagian, atau sesuai selera sobat.
Jeruk nipis 2 biji dan garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
4 helai daun bawang, di potong menyerong, kira kira 1 cm.
10 lembar, daun jeruk
1 ikat daun kemangi.
Garem, gula pasir, penyedap rasa (masako ayam) dan air secukupnya.

Bumbu halus

5 siung bawang putih
10 buah bawang merah
10 buah cabe merah kriting
5 cabai rawit merah ( sesuai selera)
2 cm, lengkuas
1 ruas ibu jari, jahe
5 buah kemiri
2 batang serai

Cara membuatnya

Abil daging ayam yang sudah dibersihkan, dan sudah di potong menjadi 16 atau sesuai selera, kemudian siram dengan air perasan jeruk nipis dan campurkan tumbukan jahe juga garem ½ sdt, lalu di remas remas dan diamkan sekitar 10 menit, bertujuan utuk menghilangkan rasa amis pada ayam.
Tumbuk bumbu halus, tidak usah terlalu lembut, sedang saja.
Kemudian goreng irisan ayam terlebih dahulu, jangan terlalu kering alias sedang saja.
Selanjutnya nyalakan kompor dengan api sedang, tumis bumbu halus yang sudah di tumbuk dengan minyak secukupnya dan masukan daun jeruk, batang sere yang di keprok, aduk aduk sampai tercium aroma wangi.
Kemudian masukan gorengan ayam ke dalam tumisan aduk aduk sampai bumbu merata, campurkan sedikit air" bertujuan agar rica rica tidak cepat gosong.
Kemudian masukan garem, gula, penyedap rasa (sasa), dan masukan pula masako rasa ayam, aduk aduk sampai merata.
Tambahkan daun kemangi, daun bawang, aduk sampai merata dan silahkan cicipi antara kekurangan asin atau manis, tergantung selera sobat.
Kalo sudah dirasa maknyoss, langsung di angkat. Sajikan dengan nasi panas.

Demikian Resep Makanan Cara Membuat Ayam Rica rica dari saya, sekamat mencoba semoga bisa bermanfaat, TERIMAKASIH.